Syndrome du Restaurant Chinois
Définition claire et vulgarisée de ce terme médical, avec ses synonymes et sa catégorie.
Le Syndrome du restaurant chinois est une collection de symptômes que certaines personnes éprouvent après avoir mangé la nourriture chinoise. Un additif alimentaire appelée glutamate monosodique (MSG) a été impliqué, mais il n'a pas été prouvé d'être la substance qui cause cette condition.
Causes
En 1968, des rapports d'une série de réactions graves à la nourriture chinoise ont d'abord été décrite. MSG a estimé être la cause de ces symptômes. Depuis lors, de nombreuses études n'ont pas réussi à démontrer un lien entre le glutamate et les symptômes que certaines personnes décrivent après avoir mangé la nourriture chinoise.
Pour cette raison, MSG continue d'être utilisé dans certains repas. Cependant, il est possible que certaines personnes sont particulièrement sensibles aux additifs alimentaires, et MSG est chimiquement similaire à l'un des plus importants produits chimiques dans le cerveau, le glutamate.
Symptômes
La douleur thoraciqueFlushingMaux de têteEngourdissement ou de brûlure dans ou autour de la boucheSens de la pression ou enflure du visageTranspirationExamens et testsSyndrome du restaurant chinois est généralement diagnostiquée sur la base des symptômes. Le fournisseur de soins de santé peut poser les questions suivantes ainsi:
Avez-vous mangé de la nourriture chinoise dans les 2 dernières heures?Avez-vous mangé d'autres aliments qui peuvent contenir du glutamate monosodique dans les 2 dernières heures?Les signes suivants peuvent également être utilisés pour aider au diagnostic:
Rythme cardiaque anormal observé sur l'électrocardiogrammeEntrée d'air dans les poumons diminuéRythme cardiaque rapide
Traitement
Le traitement dépend des symptômes. La plupart, comme des maux de tête ou de bouffées de chaleur, ne nécessitent aucun traitement.
Menaçant la vie symptômes nécessitent des soins médicaux immédiats. Ils peuvent être semblables à toute autre réaction allergique grave et comprennent:
La douleur thoraciquePalpitations cardiaquesEssoufflementEnflure de la gorge
Pronostic
La plupart des gens se remettent de cas bénins de syndrome du restaurant chinois sans traitement et sans problèmes durables.
Les gens qui ont connu la vie en danger réactions doivent être extrêmement prudents sur ce qu'ils mangent et devrait toujours porter les médicaments prescrits par leur médecin pour un traitement d'urgence.
Quand contacter un médecin
Si vous éprouvez des symptômes tels que l'essoufflement, des palpitations cardiaques, douleurs thoraciques, ou une enflure des lèvres ou de la gorge, aller à l'urgence la plus proche immédiatement.